Bean and Cheese Toasterdilla

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi le fette di pollo e rosolale per qualche minuto fino a doratura.

In una tortilla, distribuisci uniformemente il pollo, poi aggiungi il formaggio grattugiato e alcune fette di avocado.

Spalma un cucchiaio di salsa di pomodoro piccante sopra l'avocado.

Piega la tortilla a metà, formando una mezzaluna.

Cuoci la quesadilla in padella per 3-4 minuti per lato, fino a quando la tortilla è dorata e il formaggio si è sciolto.

Rimuovi dalla padella, lascia intiepidire e poi taglia a spicchi.

Servi calda e gustala!

In una ciotola, mescola il pollo sminuzzato con i fagioli neri, la salsa di pomodoro e le spezie. Aggiusta di sale e pepe.

Stendi le tortillas su un piano di lavoro e distribuisci il ripieno al centro di ciascuna.

Cospargi con il formaggio magro grattugiato sopra il ripieno.

Ripiega i lati delle tortillas verso il centro, sovrapponendoli, e poi piega a metà per formare una mezzaluna.

Posiziona le toasterdilla nel tostapane e impostalo su calore medio. Tosta per 3-4 minuti o fino a doratura.

Rimuovi con attenzione le toasterdilla e lasciale riposare per un minuto.

Taglia a metà e servi caldo, magari accompagnato da una salsa fresca.

In una ciotola, schiaccia l'avocado con una forchetta e aggiungi il succo di lime, il pepe nero e la paprika affumicata. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.

Spalma uniformemente i fagioli neri cotti su una tortilla, lasciando un po' di spazio ai bordi.

Aggiungi la crema di avocado sopra i fagioli e cospargi con il formaggio feta.

Copri con l'altra tortilla e premila leggermente.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci la quesadilla per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Una volta cotta, togli la quesadilla dalla padella e lasciala riposare per un minuto prima di tagliarla in quattro spicchi. Servi calda.