Biscotti Mandorle e Arancia

Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescolate le mandorle tritate con l'eritritolo, la scorza d'arancia, il lievito e il sale.

Aggiungete l'uovo e il succo d'arancia, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formate delle palline con l'impasto e posizionatele sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Cuocete in forno per circa 10 minuti, fino a doratura.

Lasciate raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Aggiungere il succo d'arancia, la scorza d'arancia e l'olio di cocco fuso, mescolando fino a ottenere un impasto compatto.

Formare delle palline di impasto grandi come una noce e disporle su una teglia foderata con carta forno, schiacciandole leggermente.

Con il dito, creare un piccolo incavo al centro di ciascun biscotto e riempirlo con un cucchiaino di marmellata di arance.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescola le mandorle tritate, la farina d'avena e il lievito.

Aggiungi il miele, il succo d'arancia e la scorza d'arancia, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline di impasto di dimensioni simili a noci e appiattiscile leggermente.

Posiziona i biscotti su una teglia foderata con carta forno.

Con il dito, crea un piccolo solco al centro di ogni biscotto.

Riempi i solchi con un po' di marmellata di arance.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare e servi.