Biscottini Fantasia

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una placca da forno con carta forno.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, l'eritritolo e il tuorlo d'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco, il cacao amaro, le noci tritate, il lievito e il sale; mescola fino a ottenere un impasto compatto.

Forma delle palline con l'impasto e schiacciale leggermente per ottenere dei biscotti.

Disponili sulla placca e cuoci in forno per 10 minuti.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci i fiocchi d'avena, la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi con il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a formare un impasto consistente.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente per ottenere dei biscotti.

Posiziona i biscotti sulla teglia, distanziandoli tra di loro.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati.

Sforna e lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti la placca del forno con carta da forno.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, l'uovo e lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il pizzico di sale, mescolando bene fino a formare un impasto compatto.

Aggiungi la scorza di limone grattugiata e amalgama il tutto.

Forma delle palline con l'impasto e schiacciale leggermente per ottenere dei biscottini.

Disponi i biscottini sulla placca da forno, distanziandoli tra di loro.

Cuoci in forno per 12-15 minuti finché non saranno leggermente dorati.

Lascia raffreddare su una gratella e conserva in un contenitore ermetico.