Oblíbené kuchyně
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Brioches leggere e soffici arricchite di ricotta e mele caramellate: il perfetto equilibrio tra golosità e proteine per una colazione fit che non rinuncia al gusto.
Čas
50m
Porce
12 porce
Obtížnost
Media
185 kcal
Calorie
8 g
Proteine
26 g
Carboidrati
5 g
Grassi
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Přihlásit se zdarma Ho già un accountLavare le mele, sbucciare e tagliare a dadini piccoli. In una padella antiaderente con 2 g di olio, rosolare le mele a fuoco medio per 5 minuti, aggiungere 3 g di zucchero e la cannella. Mescolare fino a caramellatura leggera (circa 3 minuti). Trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare completamente.
Riscaldare il latte scremato a 30°C in una ciotola. Aggiungere il lievito e il miele, mescolare con una frusta e lasciar riposare 5 minuti finché la miscela non risulti schiumosa in superficie.
In una ciotola grande, versare la miscela di latte e aggiungere 150 g di farina integrale e la vaniglia. Impastare con le mani per 3-4 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare in luogo tiepido (forno spento con luce accesa) per 45 minuti.
Aggiungere 50 g di farina di avena, 130 g di farina integrale, 1 uovo intero, il sale e 4 g di olio. Impastare energicamente per 5-6 minuti fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
Coprire e lasciar lievitare ancora 50 minuti.
Trasferire l'impasto su un piano leggermente infarinato e dividerlo in 12 porzioni di circa 40 g l'una. Arrotolare ogni porzione in una pallina, poi appiattire leggermente con il palmo per formare un disco di circa 8 cm.
Al centro di ogni disco, aggiungere 1 cucchiaino di ricotta scremata e 1 cucchiaio di mele caramellate. Chiudere i bordi verso il centro, sigillare bene e arrotolare leggermente per formare una palla simmetrica.
Disporre le brioches su una teglia ricoperta di carta forno, distanziate di 3 cm l'una dall'altra. Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 40 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica. Spennellare delicatamente le brioches con l'albume dell'uovo rimasto e spolverizzare leggermente con 2 g di zucchero di canna.
Infornare per 18-20 minuti fino a doratura leggera. Lasciar raffreddare su una gratella prima di servire.
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Kultura jídla
Brioches ripiene alle mele Low Fat je velmi oblíbený pokrm kuchyně Italiana s kořeny v tradici Media. Ztělesňuje útulnost a štědrost pravého domácího stolu.
Na Tasty Table Diary originál vždy přichází jako první. Moderní verze jsou vytvořeny s respektem k duchu pokrmu a přizpůsobeny různým potřebám.
Tipy na vaření
FAQ
Užitečné odpovědi, než si vyberete svou verzi.
Ano. Často chutná ještě lépe po odležení a skvěle se ohřeje.
Verze Low Fat je navržena ke snížení tuku při zachování struktury pokrmu.
Verze Protein zvyšuje obsah bílkovin a pocit sytosti.
Většina verzí se dobře zmrazuje v jednotlivých porcích pro přípravu jídel předem.
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