Brisée con Broccoletti e Bacon Protein

In una ciotola, mescola la farina di cocco con lo yogurt greco, l'uovo, l'acqua, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d'olio e aggiungi gli spinaci. Cuoci a fuoco medio per 5 minuti finché non si appassiscono.

Aggiungi il prosciutto cotto e mescola per un paio di minuti.

Prendi l'impasto e stendilo direttamente in una teglia di 20 cm di diametro, creando un bordo.

Distribuisci uniformemente il ripieno di spinaci e prosciutto sulla base.

Cospargi con il parmigiano grattugiato.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di avena con il tofu schiacciato, lo yogurt greco, un pizzico di sale e 5ml di olio EVO fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla e avvolgerla in pellicola trasparente, lasciandola riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, tritare finemente il porro e farlo rosolare in una padella con 8ml di olio EVO per circa 3 minuti. Aggiungere i broccoletti puliti e tagliati a pezzetti, salare e pepare, cuocere per circa 10 minuti fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti.

In una ciotola, preparare la crema mescolando l'uovo, lo yogurt greco, il parmigiano, sale e pepe.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno fino ad uno spessore di 5mm. Posizionarlo in uno stampo da 10 cm precedentemente oliato, aggiungere i broccoletti e versare la crema di yogurt.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare brevemente prima di servire.

In una ciotola, unire la farina integrale, lo yogurt greco, un pizzico di sale e 10ml di olio EVO. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi avvolgere in pellicola e refrigerare per 15 minuti.

Nel frattempo, affettare finemente il porro e rosolarlo in padella con 10ml di olio EVO a fuoco medio per circa 3 minuti. Aggiungere i broccoletti, salare e pepare, e cuocere per altri 10 minuti finché non saranno teneri.

In una ciotola, sbattere l'uovo con la feta sbriciolata, sale e pepe.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno fino a formare un disco sottile. Trasferire in uno stampo da 15cm.

Distribuire i broccoletti e il porro sulla base, quindi versare il composto di uovo e feta. Aggiungere le fette di prosciutto crudo in modo uniforme.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, fino a doratura. Lasciare intiepidire prima di servire.