Buffalo Chicken Quesadillas

Cuoci il petto di pollo in una pentola con acqua salata per 15 minuti o fino a completa cottura. Scolalo, lascialo intiepidire e poi taglialo a striscioline.

In una padella, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla tritata fino a renderla trasparente.

Unisci il pollo cotto e la salsa di pomodoro piccante, mescolando bene per insaporire; aggiusta di sale e pepe.

Su ogni tortilla distribuisci un po' del composto di pollo, aggiungi fette di avocado e spolvera con il formaggio grattugiato.

Ripiega le tortillas a metà e cuocile in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e il formaggio fuso.

Servi caldo, accompagnato da una salsa di avocado o yogurt greco.

Cuoci il petto di pollo in una pentola con acqua bollente per circa 10 minuti, finché non è completamente cotto. Scolalo e fallo raffreddare, poi taglialo a pezzetti.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci a fuoco medio finché non diventa trasparente, circa 5 minuti.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, la salsa Buffalo e il pollo cotto. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi un po' del composto di pollo su una tortilla, aggiungi una generosa manciata di formaggio e copri con un'altra tortilla. Ripeti per le altre tortillas.

Scalda una padella antiaderente e cuoci ogni quesadilla per circa 4 minuti per lato, finché non sono dorate e il formaggio si scioglie.

Taglia le quesadillas a spicchi e servi calde.

Cuoci il petto di pollo in una pentola con acqua bollente per circa 10 minuti, finché non è completamente cotto. Scola e lascia raffreddare, poi sminuzza il pollo.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla rossa tritata fino a farla diventare trasparente.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, la salsa piccante, il pollo sminuzzato, le cipolle cotte e aggiusta di sale e pepe.

Distribuisci il composto di pollo su una tortilla, aggiungi il formaggio magro grattugiato e copri con un'altra tortilla.

Scalda una padella antiaderente e cuoci ogni quesadilla per 3-4 minuti per lato, fino a dorare e sciogliere il formaggio.

Taglia a spicchi e servi calde.