Burrito Messicano Fit Low Carb

In una padella, scaldare l'olio EVO e cuocere il petto di pollo tagliato a cubetti per circa 5-7 minuti, fino a doratura. Aggiungere sale, pepe e peperoncino in polvere.

Nel frattempo, cuocere il riso di cavolfiore in un'altra padella per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, unire il pollo cotto, il riso di cavolfiore, i fagioli neri, i pomodori a cubetti e la cipolla rossa. Mescolare bene.

Scaldare la tortilla proteica in una padella antiaderente per 30 secondi per lato.

Spalmare il composto al centro della tortilla, aggiungere le fette di avocado e le foglie di lattuga.

Arrotolare il burrito ripiegando i lati verso il centro e avvolgerlo in carta stagnola.

Servire subito o conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni, riscaldando se necessario.

In una padella, scaldare l'olio EVO e cuocere il pollo a cubetti per circa 7-8 minuti, fino a doratura, salando e pepando a piacere.

Aggiungere il riso di cavolfiore al pollo e cuocere per altri 5 minuti, mescolando.

In una ciotola, unire i fagioli neri, il mais, il pomodoro tagliato a cubetti e l'avocado schiacciato.

Scaldare la tortilla in una padella antiaderente per 30 secondi per lato.

Versare il composto di pollo e verdure al centro della tortilla, aggiungere la lattuga.

Arrotolare il burrito ripiegando i lati verso il centro e servire subito o avvolgere in carta stagnola per un consumo successivo.

In una padella antiaderente, rosola il cipollotto e l'aglio con un pizzico di sale per 2 minuti.

Aggiungi i fagioli neri, il cumino, il peperoncino e l'origano, mescolando per amalgamare bene. Cuoci per 3 minuti.

Su una tortilla integrale, distribuisci il composto di fagioli e petto di pollo tritato.

Aggiungi i dadini di avocado e un cucchiaio di yogurt greco.

Piega la tortilla a metà e poi in quarti.

Cuoci in padella antiaderente per 5 minuti per lato, fino a doratura.

Servi con pomodoro fresco e lattuga.