Burro di mandorle

Iniziare tostando le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando frequentemente fino a quando diventano dorate e aromatiche.

Trasferire le mandorle tostate in un frullatore potente e frullare fino a ottenere una consistenza fine.

Aggiungere la polvere proteica, l'olio di cocco e il sale, quindi continuare a frullare fino a raggiungere una crema liscia e omogenea, raschiando i lati del frullatore se necessario.

Versare il burro di mandorle in un piccolo contenitore e conservarlo in frigorifero, dove si manterrà fresco fino a una settimana.

Preriscalda il forno a 180°C. Distendi le mandorle su una teglia e tostale per 8-10 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare le mandorle per qualche minuto.

Trasferisci le mandorle in un frullatore potente e inizia a frullarle a bassa velocità.

Aumenta gradualmente la velocità e frulla per circa 5-7 minuti, fermandoti ogni tanto per raschiare i lati.

Se desideri una consistenza più cremosa, aggiungi l'olio di cocco e il miele durante la frullatura.

Continua a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Versa il burro di mandorle in un barattolo di vetro e conserva in frigorifero.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi le mandorle e tostale per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che non diventino dorate.

Trasferisci le mandorle tostate in un frullatore potente, aggiungi l'olio di cocco e il sale.

Frulla le mandorle a intermittenza, raschiando i lati del contenitore di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza cremosa, ci vorranno circa 5-7 minuti.

Versa il burro di mandorle in un barattolo di vetro e conserva in frigorifero per un massimo di 2 settimane.