Casseruola di Riso Selvatico e Maiale Low Carb

Cuocere il riso selvatico in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente per circa 30-35 minuti.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e il sedano tritati. Cuocere fino a quando sono teneri.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolare fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Incorporare i funghi affettati e continuare la cottura per altri 3-4 minuti.

Unire il brodo vegetale e la paprika affumicata, mescolando bene. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

In una ciotola capiente, mescolare il riso cotto, il composto di pollo, le mandorle tritate e il peperone a cubetti. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Trasferire il tutto in una pirofila e infornare per 20 minuti.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Cuocere il riso integrale in una pentola con il brodo di pollo, portando a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per circa 30-35 minuti, fino a che il riso non è tenero.

Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungere la cipolla e il sedano tritati e farli soffriggere fino a renderli traslucidi.

Aggiungere il pollo tagliato a cubetti e cuocere fino a doratura. Unire i funghi affettati e continuare la cottura fino a che non sono teneri.

Incorporare il riso cotto nella padella con il pollo e le verdure. Mescolare bene per amalgamare.

Aggiungere le mandorle, il peperone tagliato a dadini e il prezzemolo. Regolare di sale e pepe.

Trasferire il composto in una pirofila e infornare a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura in superficie.

In una pentola, cuoci il riso selvatico nel brodo vegetale seguendo le indicazioni sulla confezione, di solito per circa 30 minuti.

Scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio e aggiungi la cipolla e il sedano. Cuoci fino a quando sono teneri, circa 5-7 minuti.

Aggiungi il tacchino macinato e cuoci fino a doratura, mescolando frequentemente.

Unisci i funghi e il peperone e continua a cuocere per altri 5 minuti.

In una ciotola, mescola il riso cotto con il composto di tacchino, le mandorle, il prezzemolo, sale e pepe.

Trasferisci il tutto in una pirofila e inforna a 180°C per 15-20 minuti, finché non è ben caldo.