Castagnaccio Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata con carta da forno, ungendola leggermente.

In una padella, tosta le noci e i pinoli per 3-4 minuti a fuoco medio, finché non sprigionano il loro aroma.

In una ciotola capiente, unisci la farina di castagne, la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale, mescolando bene.

Aggiungi gli albumi e lo yogurt greco, mescolando vigorosamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Incorpora il dolcificante eritritolo e 30 g delle noci tostate, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.

Cospargi la superficie con le noci rimanenti, i pinoli e il rosmarino spezzettato.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata e leggermente soda.

Lascia raffreddare in teglia per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.

Taglia a quadrati e servi come dolce leggero e nutriente!

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di castagne, le proteine in polvere, il sale e l'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi 10 g di olio extravergine di oliva e mescola bene.

Incorpora le noci tritate e l'uvetta al composto.

Versa il composto nella teglia e livellalo uniformemente.

Cospargi la superficie con il rosmarino secco.

Cuoci in forno per 25 minuti.

Lascia raffreddare, poi taglia a tranci e servi.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia foderandola con carta da forno.

In una ciotola unisci la farina di castagne, lo zucchero di cocco e il sale.

Versa l'acqua a filo mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'olio extravergine di oliva e mescola bene.

Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie.

Cospargi con le noci tritate, l'uvetta e il rosmarino.

Inforna per 30 minuti.

Una volta cotto, lascia raffreddare prima di servire a cubetti.