Ceci stufati con verdure (Bimby)

Inizia tritando finemente la carota, il porro e l'aglio con un coltello.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una casseruola a fuoco medio e aggiungi il trito di verdure, facendole rosolare per circa 5 minuti.

Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e continua a cuocere per altri 3 minuti.

Unisci i ceci cotti, il tofu a cubetti, il brodo vegetale, l'alloro, la paprika e il cumino. Mescola bene.

Fai cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

Regola di sale e pepe e togli dal fuoco.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

Inizia tritando finemente cipolla, carote e zucchine in un mixer.

Scalda l'olio in una padella antiaderente e aggiungi il trito di verdure, rosolando per circa 5 minuti fino a che non diventino tenere.

Aggiungi il petto di pollo tritato e cuoci per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci i ceci lessati, il brodo vegetale, la paprika e il cumino. Mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché il tutto non si sarà addensato.

Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti e servi caldo.

In una pentola, riscalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, fai soffriggere per 2-3 minuti fino a doratura.

Aggiungi le carote e le zucchine tagliate a cubetti, cuoci per altri 5 minuti mescolando.

Versa i ceci lessati, il brodo vegetale, la paprika, il cumino e l'alloro. Mescola bene.

Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma. Copri e lascia cuocere per 20 minuti.

Aggiusta di sale e pepe, rimuovi l'alloro e servi caldo.