Oblíbené kuchyně
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Chiacchiere salate croccanti e leggerissime: la versione fit con proteine del siero, meno olio e parmigiano grattugiato. Perfette da sgranocchiare senza sensi di colpa.
Čas
35m
Porce
8 porce
Obtížnost
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
15 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Přihlásit se zdarma Ho già un accountGrattugia il Parmigiano Reggiano in una ciotolina e mettine da parte 15 g per la finitura finale.
In una ciotola versate la farina, aggiungete le proteine del siero (che daranno struttura e proteine senza grassi aggiunti), il Parmigiano rimasto, l'uovo intero, il bicarbonato, il vino bianco, l'olio extravergine e il sale.
Impastate energicamente con una forchetta o le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto, circa 3-4 minuti.
Avvolgete l'impasto in pellicola trasparente e fate riposare a temperatura ambiente per 20 minuti (il riposo è più breve poiché l'impasto è già legato dalle proteine).
Stendete l'impasto su un piano infarinato con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottilissima (circa 1,5 mm): la ridotta quantità di grasso la rende più facilmente stendibile.
Con una rotella dentellata tagliate rettangoli di circa 8 x 15 cm e praticate un taglio longitudinale al centro di ogni rettangolo.
Scaldate abbondante olio di arachidi a 170°C in una padella profonda (il controllo della temperatura è cruciale per ridurre l'assorbimento).
Friggete le chiacchiere in piccoli batch: caleranno in olio, gonfieranno e doreranno in circa 1-2 minuti per lato.
Non appena dorate e croccanti, togliete le chiacchiere con un mestolo forato e adagiatele su carta assorbente per 2-3 minuti.
Una volta raffreddate, trasferite in un vassoio, spolverizzate con il Parmigiano grattugiato riservato e servite croccanti.
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Kultura jídla
Chiacchiere salate je velmi oblíbený pokrm kuchyně Italiana s kořeny v tradici Media. Ztělesňuje útulnost a štědrost pravého domácího stolu.
Na Tasty Table Diary originál vždy přichází jako první. Moderní verze jsou vytvořeny s respektem k duchu pokrmu a přizpůsobeny různým potřebám.
Tipy na vaření
FAQ
Užitečné odpovědi, než si vyberete svou verzi.
Ano. Často chutná ještě lépe po odležení a skvěle se ohřeje.
Verze Low Fat je navržena ke snížení tuku při zachování struktury pokrmu.
Verze Protein zvyšuje obsah bílkovin a pocit sytosti.
Většina verzí se dobře zmrazuje v jednotlivých porcích pro přípravu jídel předem.
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