Chicken Curry V

In una padella ampia, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero, e fai soffriggere fino a che non diventano dorati e profumati.

Unisci i semi di cumino e la curcuma, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Aggiungi la pasta di curry rosso e continua a cuocere per circa 2 minuti.

Versa il latte di cocco light nella padella e porta a ebollizione.

Aggiungi i cubetti di pollo, il peperone e la zucchina, mescolando bene.

Regola di sale e pepe, quindi copri e lascia cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.

Servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco.

In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungi la curcuma, il curry e la paprika, mescolando per 1-2 minuti fino a quando le spezie sprigionano il loro aroma.

Incorpora i cubetti di pollo e cuoci per circa 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungi il peperone e il brodo vegetale, mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti.

Togli dal fuoco e aggiungi lo yogurt greco e il succo di limone. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.

In una padella ampia, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cannella, il cardamomo e i semi di finocchio e fai rosolare per 1-2 minuti.

Unisci la cipolla, l'aglio e lo zenzero, continuando a far soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci per circa 5-7 minuti, fino a doratura.

Incorpora la curcuma, mescolando bene per insaporire il pollo.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti.

Aggiungi i peperoni e le zucchine, cuocendo per altri 5 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando bene.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo, accompagnato da riso integrale o quinoa.