Chilli dolce Low Carb

Inizia lavando i peperoncini dolci e piccanti; elimina i semi dai peperoncini piccanti e tritali finemente insieme agli spicchi d'aglio.

In un pentolino, scalda l'aceto di mele e l'eritritolo a fuoco medio, mescolando fino a raggiungere una leggera ebollizione.

Aggiungi i peperoncini e l'aglio tritati, l'aceto balsamico, il lievito nutrizionale e la curcuma. Mescola bene tutti gli ingredienti.

Abbassa la fiamma e lascia cuocere per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non diventa denso e caramellato.

Togli dal fuoco e lascia intiepidire per 5 minuti, quindi incorpora le proteine in polvere setacciate, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Regola di sale e pepe a piacere.

Versa il chili dolce in vasetti di vetro sterilizzati, chiudi ermeticamente e conserva in frigorifero per un massimo di 3 settimane.

Lavare e tagliare i peperoni a pezzi e i peperoncini a metà, rimuovendo i semi.

In una padella, scaldare l'olio e soffriggere l'aglio schiacciato fino a doratura.

Aggiungere i peperoni e i peperoncini, far cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Versare l'aceto di mele e il dolcificante, aggiungere il sale e mescolare.

Continuare la cottura a fuoco basso per altri 20 minuti, finché il composto non si addensa.

Trasferire in vasetti sterilizzati, chiudere bene e conservare in un luogo fresco.

Utilizzare come condimento o snack ricco di proteine!

Lava i peperoncini e i peperoni, quindi rimuovi i semi e i piccioli.

In un mixer, unisci l'aglio, i peperoncini e i peperoni tagliati a pezzi. Frulla fino a ottenere una consistenza omogenea.

Trasferisci il composto in una pentola e aggiungi l'aceto, l'eritritolo e il sale.

Cuoci a fuoco medio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si addensa.

Versa la salsa calda in barattoli di vetro sterilizzati e chiudi bene.

Lascia raffreddare completamente e conserva in un luogo fresco.