Ciambella lime e salsa alle fragole Protein

Preriscalda il forno a 180°C e ungi uno stampo per ciambella con un po' di olio di cocco.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, lo yogurt greco, l'eritritolo, le uova, l'olio di cocco, il succo di lime e la scorza di lime. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il lievito e mescola delicatamente fino a incorporarlo.

Versa il composto nello stampo e livellalo con una spatola. Inforna per circa 30 minuti, finché la ciambella non risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

Nel frattempo, prepara la salsa di fragole: frulla le fragole con il succo di limone fino ad ottenere una salsa liscia. Se necessario, aggiungi un po' di eritritolo per dolcificare.

Una volta cotta, lascia raffreddare la ciambella, poi sformala e servila a fette con la salsa di fragole sopra.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per ciambella da 22-24 cm con un leggero strato d'olio di cocco.

In una ciotola, grattugia la scorza del lime e aggiungi il succo, le uova e lo yogurt greco, mescolando bene con una frusta.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'eritritolo e il lievito, mescolando per amalgamare gli ingredienti secchi.

Versa gli ingredienti secchi nel composto di yogurt e lime e mescola delicatamente, aggiungendo l'olio di cocco fuso fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, testando la cottura con uno stecchino. La ciambella deve risultare dorata e asciutta.

Dopo la cottura, lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di sformare su una griglia.

Nel frattempo, pulisci le fragole e frullale fino a ottenere una purea liscia.

In un pentolino, scalda la purea di fragole con l'eritritolo e il succo di limone per circa 10 minuti, mescolando, finché si addensa leggermente.

Lascia raffreddare la salsa prima di servire.

Taglia la ciambella a fette e servila con la salsa di fragole a lato.

Preriscalda il forno a 180°C e ungi uno stampo per ciambella di 22-24 cm con un po' di olio d'oliva.

In una ciotola, mescola la farina di avena, lo yogurt greco, le uova, l'olio d'oliva, l'acqua, il succo e la scorza di lime, la stevia e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la ciambella è pronta.

Nel frattempo, prepara la salsa di fragole: frulla le fragole con il succo di limone fino ad ottenere una consistenza liscia.

Sforma la ciambella su un piatto da portata e servila a fette, irrorando con la salsa di fragole fresca.