Ciambellone integrale noci e fichi Low Carb

Preriscalda il forno a 160°C e rivesti uno stampo per ciambella con carta da forno.

In un mixer, trita finemente le noci e i fichi secchi, fino a ottenere un composto grossolano.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte di mandorle e l'olio di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le noci e i fichi tritati alla miscela di uova e mescola bene.

Incorpora la farina di mandorle, il lievito, il sale e la cannella, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa il composto nello stampo e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per 45-50 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare nel forno per 10 minuti prima di sformare su un piatto da portata.

Preriscalda il forno a 160°C e prepara uno stampo per ciambella (Ø 24 cm) rivestendolo con carta da forno.

In una ciotola, trita grossolanamente le noci e i fichi secchi.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte scremato e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito, il sale e la cannella al composto liquido, mescolando bene per evitare grumi.

Incorpora le noci e i fichi tritati all'impasto, mescolando delicatamente.

Versa il composto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per circa 45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti nello stampo, poi sforma e lascia raffreddare completamente su una gratella.

Preriscalda il forno a 160°C e rivesti uno stampo per ciambella di 24 cm con carta da forno.

In una ciotola, unisci le noci tritate e l'eritritolo, mescolando bene.

Aggiungi i fichi secchi sminuzzati e mescola nuovamente, fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla e l'olio d'oliva.

Unisci il composto di uova al mix di noci e fichi, mescolando bene fino ad amalgamare.

Incorporare la farina integrale setacciata, il lievito e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa il composto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.

Spolverizza con la cannella e inforna per circa 40-45 minuti, fino a quando non è dorato e asciutto all'interno.

Lascia raffreddare nello stampo prima di sformare e servire.