Cracker stella con verdure e ceci Low Carb

In una ciotola, unire la farina di ceci, la farina di mandorle, l'acqua tiepida, l'olio e il sale, impastando fino a formare un panetto omogeneo. Lasciar riposare per 10 minuti.

In una padella, rosolare l'aglio tritato con un filo d'olio. Aggiungere le zucchine e i peperoni, cuocendo a fuoco medio per 5 minuti.

Unire i ceci lessati, il pepe e la paprika, cuocendo per altri 2 minuti.

Stendere l'impasto su carta forno a uno spessore di circa 4 mm e ritagliare dei cracker con la forma desiderata.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti, fino a doratura.

Servire i cracker con una spalmata di yogurt greco e il composto di verdure.

Mescolare in una ciotola la quinoa precotta, la farina di mandorle, l'acqua tiepida, l'olio e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 5 minuti.

In una padella, scaldare un filo d'olio e rosolare l'aglio tritato. Aggiungere il peperone giallo e cuocere per 3-4 minuti.

Unire i ceci lessati, il pepe e la paprika, mescolare e cuocere per 2 minuti. Trasferire in una ciotola e far raffreddare.

Stendere l'impasto su carta forno a uno spessore di circa 5 mm e ritagliare a forma di stella. Bucherellare con una forchetta.

Cuocere in forno a 200°C per 10-12 minuti fino a doratura.

Servire i cracker con una spalmata di yogurt greco e il mix di verdure e ceci.

In una ciotola, mescolare la farina di ceci, la farina integrale, il sale e l'olio. Aggiungere lentamente l'acqua fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti coperto.

In una padella, rosolare l'aglio tritato in 5 g di olio EVO e aggiungere le zucchine a dadini. Cuocere per 4-5 minuti a fuoco medio.

Aggiungere i ceci lessati, sale, pepe e cumino, cuocere per 2 minuti e poi trasferire il composto in una ciotola.

Stendere l'impasto su carta forno fino a uno spessore di circa 3 mm e ritagliare delle forme a piacere.

Bucherellare con una forchetta e cuocere in forno a 220°C per 10-12 minuti fino a doratura.

Servire i cracker con un velo di hummus e il composto di verdure e ceci, guarnendo con prezzemolo fresco.