Torta Capovolta al Caffè con Mirtilli Rossi

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo a cerniera da 23 cm, rivestendolo con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale.

In un pentolino a fuoco medio, unisci l'eritritolo e l'olio di cocco fuso, mescolando fino a sciogliere completamente. Versa questo composto sul fondo dello stampo preparato.

Distribuisci uniformemente i mirtilli e le noci pecan sopra il composto di eritritolo.

In una ciotola grande, sbatti le uova con lo yogurt greco e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente la miscela di polveri al composto di uova, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nello stampo sopra i mirtilli e le noci.

Cuoci in forno per 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi capovolgi delicatamente su un piatto da portata.

Servi la torta tiepida o a temperatura ambiente, per un dolce sano e nutriente!

Preriscalda il forno a 180°C e fodera il fondo di uno stampo a cerniera da 23 cm con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene e metti da parte.

In una padella a fuoco medio, unisci lo zucchero di cocco e l'olio di cocco. Mescola finché non si scioglie e diventa liquido, quindi versa sul fondo dello stampo.

Distribuisci i mirtilli freschi e le noci pecan tritate sopra il composto di zucchero.

In un'altra ciotola, monta le uova con lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente il mix di farina al composto di uova, mescolando bene.

Versa l'impasto nello stampo sopra i mirtilli e le noci.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi capovolgi delicatamente su un piatto da portata.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo a cerniera da 23 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il lievito, la cannella e il sale. Metti da parte.

In un tegame, unisci l'eritritolo e l'olio di cocco, scaldando a fuoco medio finché non si scioglie. Versa il composto sul fondo dello stampo preparato.

Distribuisci i mirtilli rossi sopra il composto di eritritolo.

In una ciotola grande, sbatti le uova con lo yogurt greco e il caffè espresso fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente il mix di farina, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nello stampo sopra i mirtilli.

Cuoci in forno per circa 45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi capovolgi su un piatto da portata e rimuovi delicatamente lo stampo.

Servi tiepida o a temperatura ambiente.