Crema Pasticcera al Cucchiaio

In una ciotola, separa il tuorlo dall'albume e metti da parte l'albume.

In un pentolino, scalda il latte di mandorle a fuoco medio insieme all'estratto di vaniglia.

In un'altra ciotola, monta il tuorlo d'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi l'amido di mais e le proteine in polvere al composto di tuorlo, mescolando bene.

Versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorlo, mescolando costantemente con una frusta.

Riporta il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente per circa 5 minuti, fino a quando la crema si addensa.

Una volta pronta, aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a ottenere una consistenza omogenea.

Trasferisci in una ciotolina da dessert e lascia raffreddare prima di servire.

In una casseruola, versa il latte scremato e portalo a leggero calore.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente l'amido di mais, mescolando bene per evitare grumi.

Quando il latte è caldo, incorpora lentamente il composto di uova, continuando a mescolare.

Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, finché la crema non si addensa.

Versala in coppette e lascia raffreddare in frigorifero prima di servire.

In una casseruola, unire il latte scremato, le uova, l'eritritolo, i semini di vaniglia e l'amido di mais.

Mescolare bene con una frusta per evitare grumi.

Accendere il fuoco a fiamma media e continuare a mescolare fino a quando la crema si addensa.

Una volta addensata, togliere dal fuoco e versare la crema in ciotoline.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi riporre in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.