Crema Yogurt, Ricotta e Limone Low Carb

Inizia grattugiando finemente la scorza di mezzo limone e mettila da parte.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco e il quark, quindi aggiungi l'eritritolo e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Monta l'albume a neve ferma e incorporalo delicatamente al composto di yogurt e quark con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa la crema in un bicchierino e liscia la superficie.

Spolverizza con la scorza di limone e riponi in frigorifero per 10 minuti prima di gustare.

Lavare il limone e grattugiare finemente la scorza, tenendone da parte un po' per la decorazione finale.

In una ciotola, unire lo yogurt greco e la ricotta magra. Aggiungere l'eritritolo e mescolare bene con una frusta fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

Montare l'albume a neve ferma in un'altra ciotola e incorporarlo delicatamente al composto di yogurt e ricotta con movimenti dal basso verso l'alto per mantenere la leggerezza.

Aggiungere il succo di limone e mescolare leggermente.

Versare la crema in un bicchierino e lisciare la superficie. Decorare con la scorza di limone riservata.

Riporre in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire per un risultato più fresco e gustoso.

Lavare il limone e grattugiare la scorza, riservandone una parte per la decorazione.

In una ciotola, unire lo yogurt greco e la ricotta light. Aggiungere l'eritritolo e il succo di limone, mescolando con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea.

Montare l'albume a neve ferma e incorporarlo delicatamente al composto di yogurt e ricotta, facendo attenzione a non smontarlo.

Versare la crema in un bicchierino e lisciare la superficie. Decorare con la scorza di limone precedentemente grattugiata.

Riporre in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servire, per una consistenza più compatta.