Crepe dolce ricotta e limone

In una ciotola, mescola l'uovo intero e l'albume. Aggiungi il latte di mandorla e la farina di mandorle, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente e versa un mestolo di pastella, cuocendo su entrambi i lati fino a doratura.

In un'altra ciotola, amalgama la ricotta con l'eritritolo e la scorza di limone.

Farcisci la crepe con il composto di ricotta, ripiega e servi calda.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con gli albumi e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena e mescola bene per evitare grumi.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un mestolo di pastella, cuocendo ciascuna crepe per circa 2-3 minuti per lato.

In una ciotola a parte, unisci la ricotta, l'eritritolo e la scorza di limone, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Farcisci le crepes con la crema di ricotta, piegale a metà e servi con un cucchiaio di yogurt greco sopra.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero e gli albumi con il latte di mandorla. Aggiungi la farina di avena e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente e versa un mestolo di pastella, cuocendo fino a doratura da entrambi i lati per ottenere una crepe sottile.

In una ciotola, lavora la ricotta con l'eritritolo e la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia.

Farcisci la crepe con la crema di ricotta, ripiegala e servila calda.