Crostata allo yuzu e pistacchio - Versione

In una ciotola, unire la farina di mandorle e l'eritritolo, mescolando bene. Aggiungere il tuorlo d'uovo e lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 6 cm di diametro e 3 mm di spessore. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti, fino a doratura leggera.

Nel mentre, preparare la crema mescolando lo yogurt greco, il succo di limone, la vaniglia e la scorza di limone in una ciotola fino a ottenere una consistenza vellutata.

Una volta cotta, lasciare raffreddare la base della crostata su una griglia per 5 minuti.

Trasferire la base su un piatto da dessert, riempire il centro con la crema di limone e decorare con le mandorle a lamelle.

Servire fredda, dopo averla riposta in frigorifero per almeno 15 minuti.

In una ciotola, mescolare le nocciole macinate con l'eritritolo, il tuorlo d'uovo e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 6 cm di diametro e 3 mm di spessore.

Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 15 minuti, finché non risulta dorato.

Nel frattempo, preparare la crema mescolando lo yogurt greco con il succo di limone e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza liscia.

Sfornare la base e farla raffreddare su una griglia per 5 minuti.

Trasferire la base su un piattino, riempire il centro con la crema al limone e decorare con le nocciole tritate.

Riporre in frigorifero per 15 minuti prima di servire.

In una ciotola, unire le mandorle macinate con l'eritritolo, il tuorlo e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 6 cm di diametro e spesso 3 mm.

Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 12 minuti, fino a leggera doratura.

Nel frattempo, preparare la crema mescolando il succo di yuzu, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia allo yogurt greco. Montare bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Sfornare la crostata e lasciarla raffreddare per 5 minuti.

Trasferire la base su un piattino, riempire il centro con la crema di yuzu.

Decorare a piacere con qualche mandorla tritata e servire dopo aver riposato in frigorifero per 15 minuti.