Dolcetto di mandorle e cioccolato

Tritare finemente le mandorle pelate e il cioccolato fondente.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria fino a ottenere una consistenza cremosa.

In una ciotola, unire il cioccolato sciolto con le mandorle tritate e il burro di mandorle.

Aggiungere la polvere proteica al cacao e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle piccole palline e disporle in pirottini di carta.

Riporre in frigorifero per 30 minuti prima di servire.

Tritare finemente le mandorle in un mixer fino a ottenere una farina grossolana.

In una ciotola, mescolare il cacao amaro con lo yogurt greco fino a ottenere una crema omogenea.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo raffreddare leggermente.

Unire il cioccolato fuso al composto di yogurt e cacao, aggiungendo anche le mandorle tritate e la polvere proteica.

Amalgamare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle palline e posizionarle su un piatto.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che si solidifichino.

Tritare finemente le mandorle pelate e metterle da parte.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria fino a ottenere una consistenza cremosa.

In una ciotola, mescolare il cacao amaro e la polvere proteica.

Aggiungere il cioccolato fuso e il miele alla miscela di cacao e proteine, amalgamando bene.

Incorporare le mandorle tritate e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle piccole palline e disporle in pirottini di carta.

Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.