Dolmades Light High-Protein alla Greca

In una ciotola, unisci la cipolla rossa tritata, il cavolfiore grattugiato e cotto al vapore, la carne macinata di pollo, l'uovo intero, il prezzemolo e la menta. Aggiusta di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi le foglie di vite su un piano e riempi ciascuna con circa 50g di composto, piega i lati verso il centro e arrotola dal basso verso l'alto.

Posiziona gli involtini in una pentola con il brodo di pollo, coprili con un piatto pesante e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti.

Durante la cottura, prepara la salsa: scalda il brodo di pollo rimasto e, mescolando, aggiungi lentamente il succo di limone fino a ottenere una consistenza cremosa.

Scola i dolmades e servili caldi con la salsa al limone.

In una ciotola, unisci la cipolla dolce tritata, il cavolfiore cotto al vapore, la carne macinata di pollo, l'albume d'uovo, il prezzemolo, la menta, il sale e il pepe. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendi 3 foglie di vite e disponi al centro di ciascuna circa 40g di composto. Piega i lati verso il centro e arrotola dal basso verso l'alto.

Posiziona gli involtini in una pentola con 150ml di brodo di pollo, copri con un piatto pesante e cuoci a fuoco medio per 15-20 minuti fino a cottura della carne.

Per la salsa, scalda il brodo di pollo rimanente, aggiungi lentamente il succo di limone e mescola fino a leggera densificazione.

Servi i dolmades con la salsa tiepida.

In una ciotola, mescola il petto di pollo macinato, la cipolla dolce tritata, il cavolfiore grattugiato, l'uovo, il prezzemolo e la menta. Aggiusta di sale e pepe.

Stendi le foglie di vite su un piano e riempi ognuna con circa 40g del composto, piega i lati e arrotola dal basso verso l'alto.

Disponi i dolmades in una pentola con l'acqua, copri con un piatto e cuoci a fuoco medio per 15 minuti.

Prepara la salsa: scalda il brodo di pollo e incorpora lentamente il succo di limone e la scorza, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

Scola i dolmades e servili con la salsa al limone calda.