Duck Fesenjan - Anatra alla Melagrana

Inizia a condire la coscia d'anatra con sale e pepe. In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e rosola l'anatra per 5-6 minuti per lato a fuoco medio-alto fino a doratura. Rimuovila dalla padella e mettila da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per circa 4 minuti fino a che non diventa traslucida.

Aggiungi le spezie: curcuma, cannella e noce moscata, e mescola per 30 secondi per liberare gli aromi.

Versa il brodo di pollo e unisci la melagrana in polvere e lo sciroppo d'acero. Mescola bene il tutto.

Rimetti l'anatra nella padella, copri e fai cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, girandola a metà cottura.

Una volta cotta, trasferisci l'anatra su un piatto, versa il sugo di cottura sopra e guarnisci con chicchi di melagrana fresca e prezzemolo tritato.

Inizia scaldando l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi il petto di pollo, precedentemente salato e pepato, e rosolalo per 5 minuti per lato fino a doratura. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere per circa 4 minuti fino a quando non diventa trasparente.

Aggiungi la curcuma, la cannella e la noce moscata, mescolando per 30 secondi per sprigionare gli aromi.

Versa il brodo di pollo e la melagrana in polvere, insieme al miele. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Riporta il pollo nella padella, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 30 minuti, girandolo a metà cottura.

Nel frattempo, tosta le noci tritate in una padella asciutta per 2 minuti.

Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi le noci al sugo di melagrana.

Servi il pollo caldo, guarnito con melagrana fresca e prezzemolo tritato.

Inizia rimuovendo la pelle dalla coscia d'anatra e strofinala con sale e pepe. In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosola l'anatra per 3-4 minuti per lato fino a doratura. Rimuovila dalla padella e mettila da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l'aglio tritato, soffriggendo per circa 4 minuti fino a quando non diventano traslucidi.

Aggiungi le spezie (curcuma, cannella, noce moscata) e cuoci per 30 secondi, mescolando bene.

Versa il brodo di pollo e la melagrana in polvere, aggiungendo anche il miele. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Rimetti l'anatra nella padella, copri e cuoci a fuoco basso per circa 50 minuti, fino a che l'anatra non risulti tenera.

Negli ultimi 10 minuti di cottura, aggiungi le noci tritate per farle tostare nel sugo.

Una volta cotta, trasferisci l'anatra in un piatto, versa sopra il sugo ridotto e guarnisci con i chicchi di melagrana fresca e il prezzemolo tritato.