Farina di orzo

Sciacquare l'orzo perlato sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità.

In una pentola, portare a ebollizione 500 ml di acqua. Aggiungere l'orzo e cuocere per circa 30 minuti fino a che non risulta tenero.

Scolare l'orzo e lasciarlo raffreddare completamente.

Una volta freddo, trasferire l'orzo in un frullatore potente e ridurlo in polvere fine, per ottenere una farina.

Conservare la farina in un contenitore ermetico e utilizzare per preparazioni dolci o salate, come impasti per pane o pancake.

Iniziare tostando l'orzo perlato in una padella antiaderente per 2-3 minuti a fuoco medio, fino a doratura.

Trasferire l'orzo tostato in un frullatore e frullare fino a ottenere una polvere fine.

In una ciotola, mescolare la farina di orzo con le proteine in polvere, i semi di chia e il sale marino.

Conservare la miscela in un contenitore a chiusura ermetica per utilizzarla come base per smoothie o aggiungerla a yogurt e frutta.

Iniziare tostando l'orzo perlato in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando frequentemente finché non diventa dorato.

Lasciare raffreddare l'orzo tostato.

Trasferire l'orzo in un frullatore potente e frullare fino a ottenere una polvere fine.

Aggiungere le proteine in polvere e mescolare bene per unire.

Conservare la polvere in un contenitore ermetico.