Focaccia al Pomodoro

In una ciotola, mescola la farina di cocco con gli albumi, l'acqua, il sale e il lievito fino ad ottenere un composto liscio.

Rivesti una teglia con carta da forno e versa l'impasto, livellandolo con le dita in uno spessore di circa 1 cm.

Taglia i pomodori ciliegini a metà e distribuiscili uniformemente sulla superficie dell'impasto.

Condisci con l'olio extravergine di oliva, aggiungi qualche foglia di basilico fresco, un pizzico di pepe nero e un pizzico di sale.

Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti o fino a doratura.

Sforna, lascia raffreddare per un paio di minuti e servi.

In una ciotola, mescola la farina d'avena con gli albumi, la ricotta, l'acqua, il sale e il lievito, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Rivesti una teglia con carta forno e versa l'impasto, livellandolo con le mani bagnate fino a formare un disco sottile.

Distribuisci uniformemente le fette di pomodoro e le fettine di aglio sulla superficie, aggiungendo un pizzico di sale e l'origano.

Condisci con l'olio extravergine di oliva.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, finché la focaccia non risulta dorata e croccante.

Lascia raffreddare per un paio di minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina integrale e le proteine in polvere, mescolando bene. Aggiungi l'uovo, l'acqua, il sale e il lievito, quindi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto su una placca rivestita di carta forno e stendilo con le mani umide, formando un disco di circa 1 cm di spessore.

Disponi i pomodorini ciliegia sulla superficie dell'impasto, aggiungi l'olio extravergine di oliva, l'origano e il pepe.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a quando la focaccia sarà dorata.

Lascia raffreddare per qualche minuto, poi servi calda o a temperatura ambiente.