Focaccia Proteica Low-Carb con Hummus e Verdure

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere, lo yogurt greco, l'uovo, il sale e il lievito. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ungere una teglia da 20x20cm con l'olio extravergine di oliva e versare l'impasto livellandolo bene.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, finché la superficie non diventa dorata.

Nel frattempo, preparare l'hummus frullando i ceci, l'aglio, l'olio extravergine, l'acqua, il succo di limone e il tahini fino ad ottenere una crema liscia.

Spalmare l'hummus sulla focaccia cotta e disporre le verdure grigliate sopra.

Servire caldo o a temperatura ambiente.

In una ciotola, unire la farina di avena, la fecola di patate, lo yogurt greco, l'uovo, il sale e il lievito. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto in una teglia piccola (20x20cm) precedentemente oliata con olio extravergine d'oliva e livellare con un cucchiaio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, frullare i ceci, l'aglio, il succo di limone, l'acqua e il tahini fino ad ottenere un hummus cremoso. Aggiustare di sale a piacere.

Spalmare l'hummus sulla focaccia cotta e disporre le verdure colorate in modo decorativo.

Infornare nuovamente per 3-5 minuti a 180°C per riscaldare le verdure. Servire caldo.

In una ciotola, unire 30g di farina di avena, 20g di farina di riso, 80ml di yogurt greco 0%, 1 uovo, 2g di sale, 1g di lievito istantaneo e 1g di rosmarino secco. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto in una teglia piccola (20x20cm) leggermente unta con 5g di olio extravergine di oliva e livellare con un cucchiaio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-18 minuti, finché la superficie non è dorata.

Nel frattempo, frullare i ceci con 1 spicchio d'aglio, 10ml di olio, 20ml di acqua, 10ml di succo di limone e 2g di semi di sesamo fino a ottenere un hummus cremoso.

Spalmare l'hummus sulla focaccia cotta e disporre sopra le verdure grigliate.

Infornare di nuovo per 5 minuti a 180°C per riscaldare le verdure.