Focaccia uva e Taleggio (senza glutine) Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia quadrata oliando con un cucchiaio d'olio d'oliva.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito e il sale. Mescola bene.

Aggiungi la ricotta light e l'acqua, amalgamando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto nella teglia, livellando con una spatola.

Con le dita, crea delle piccole fossette sulla superficie e distribuisci l'uva tagliata a metà e il rosmarino.

Irrora con l'olio d'oliva restante e cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a doratura.

Lascia intiepidire per 10 minuti prima di tagliare a fette e servire.

In una ciotola grande, mescola le farine di ceci e d'avena con il lievito e il sale.

Aggiungi l'acqua tiepida e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora l'olio d'oliva e continua a mescolare fino a che non è ben amalgamato.

Versa l'impasto in una teglia quadrata (20x20 cm) precedentemente oliata e stendi uniformemente con le mani.

Copri la teglia con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio.

Una volta lievitato, crea dei buchi con le dita sulla superficie dell'impasto.

Distribuisci l'uva e la ricotta light sulla focaccia, aggiungi il rosmarino e un pizzico di sale.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a doratura.

Lascia intiepidire prima di tagliare a fette e servire.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito e lo zucchero, lasciando riposare per 5 minuti fino a che non si forma una schiumetta.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale con il sale e mescola bene.

Aggiungi l'olio e il composto di acqua e lievito alla farina, impastando fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Trasferisci l'impasto in una teglia quadrata foderata con carta da forno e stendilo uniformemente con le mani.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Dopo la lievitazione, crea delle piccole fossette con le dita sulla superficie dell'impasto.

Distribuisci uniformemente la ricotta e gli acini d'uva tagliati a metà, poi cospargi con rosmarino fresco e fiocchi di sale.

Irrora con un filo d'olio e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di tagliare a fette e servire.