Formaggio Fresco Low Carb

In una ciotola, unisci il latte di mandorla e lo yogurt greco, mescolando bene.

Aggiungi il succo di limone e il sale, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio.

Fodera un colino con una garza sterile e versa il composto, facendo attenzione a non farlo fuoriuscire.

Lascia scolare in frigorifero per almeno 2 ore, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Una volta pronto, rimuovi il formaggio dal colino e aggiungi le erbe aromatiche, mescolando per amalgamare.

Trasferisci il formaggio in un contenitore ermetico e conserva in frigorifero fino al momento di servire.

In una ciotola, unire il latte scremato e lo yogurt greco, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il caglio in polvere, mescolando rapidamente per farlo sciogliere nel composto.

Lasciare riposare il composto a temperatura ambiente per circa 30 minuti, coperto con un panno.

Dopo il riposo, aggiungere un pizzico di sale e pepe nero a piacere, mescolando delicatamente.

Versare la cagliata in un colino foderato con garza o un panno pulito, per permettere al siero di scolare completamente.

Strizzare delicatamente la garza per eliminare il siero in eccesso e formare una palla compatta di formaggio.

Trasferire il formaggio in un contenitore ermetico e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

In una ciotola, mescola il latte scremato e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il caglio (o il succo di limone) e mescola delicatamente per un paio di minuti.

Copri la ciotola con un panno pulito e lascia riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, fino a quando la cagliata si è formata.

Fodera un colino con una garza di cotone e versa la cagliata, lasciando scolare il siero per circa 1 ora in frigorifero.

Una volta scolato, trasferisci il formaggio in un contenitore ermetico, aggiungi un pizzico di sale e mescola.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.