Formaggio vegano grattugiato

Tostare gli anacardi in una padella antiaderente a fuoco medio-basso per 3-4 minuti, mescolando costantemente fino a leggera doratura, poi lasciar raffreddare.

Mettere gli anacardi tostati in un tritatutto.

Aggiungere il lievito alimentare, sale, pepe e paprika.

Frullare fino ad ottenere una consistenza granulosa simile a quella del formaggio grattugiato.

Conservare in un barattolo ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.

Metti gli anacardi in una padella antiaderente e tostali a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando non sono leggermente dorati.

Lasciali raffreddare completamente.

In un mixer, unisci gli anacardi tostati, il lievito alimentare, la farina di cocco, il sale, il pepe e l'aglio in polvere.

Frulla fino a ottenere una consistenza fine e omogenea.

Trasferisci il composto in una ciotola e utilizza per condire pasta, insalate o piatti a base di verdure.

In una padella antiaderente, tostare gli anacardi per 5 minuti a fuoco medio, mescolando frequentemente per evitare che si brucino. Lasciarli raffreddare completamente.

In un mixer, unire gli anacardi tostati, il lievito alimentare, la farina di mandorle, il sale e il pepe. Frullare fino ad ottenere una consistenza simile a quella del formaggio grattugiato.

Trasferire in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero. Utilizzare per condire pasta, insalate o piatti al forno.