Fraisier Low Carb

In una ciotola, mescola yogurt greco, tuorlo, eritritolo, amido di mais ed estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema omogenea.

Trasferisci la crema in un pentolino e cuoci a fuoco lento mescolando continuamente finché non si addensa (circa 5-7 minuti). Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.

Lava e affetta le fragole, tenendone da parte alcune per la decorazione.

In una ciotola separata, mescola la farina di mandorle con il succo di limone fino ad ottenere un composto sabbioso.

In un bicchiere o in un piatto, inizia a stratificare: un po' di crema, uno strato di farina di mandorle, fette di fragole, e ripeti fino a esaurire gli ingredienti.

Completa con un ultimo strato di crema e decora con le fragole intere.

Metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il tuorlo, l'eritritolo, l'amido di mais e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in un pentolino e cuoci a fuoco basso mescolando continuamente finché non si addensa. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.

Lava e affetta le fragole, tenendone da parte alcune per la decorazione.

Prendi un bicchiere o un piatto e inizia a creare il tuo fraisier: fai uno strato di mandorle tritate sul fondo, segui con uno strato di crema di yogurt, aggiungi uno strato di fragole affettate, poi ripeti gli strati fino a terminare gli ingredienti.

Termina con uno strato di crema e decora con le fragole riservate.

Refrigerare per almeno 1 ora prima di servire per far amalgamare i sapori.

In una casseruola, mescola lo yogurt greco, il tuorlo, l'eritritolo, l'amido di mais e l'estratto di vaniglia. Cuoci a fuoco basso mescolando continuamente per circa 10 minuti, finché la crema non si addensa. Lascia raffreddare.

Monta la crema fredda con un frullatore per ottenere una consistenza leggera e spumosa.

In un pentolino, riscalda la confettura di fragole con l'acqua per renderla più fluida.

In un piatto, disponi uno strato di biscotti integrali sbriciolati, spennella con la confettura riscaldata e aggiungi alcune fettine di fragole fresche. Copri con uno strato di crema e ripeti il processo fino a esaurire gli ingredienti.

Termina con un ultimo strato di crema e decorazioni di fragole. Riponi in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.