French Toast alla Vaniglia e Mandorla

In una ciotola, unisci il latte di mandorla, lo yogurt greco, l’estratto di vaniglia e l’eritritolo, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In un’altra ciotola, sbatti gli albumi con un pizzico di cannella e un pizzico di sale.

Versa il composto di latte nella ciotola con gli albumi e mescola delicatamente per amalgamare.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e aggiungi l’olio di cocco.

Immergi la fetta di pane proteico nel composto, lasciandola inzuppare per circa 5 secondi per lato.

Cuoci la fetta in padella per 3-4 minuti per lato, finché non è dorata.

Servi caldissimo, spolverando con ulteriore cannella a piacere.

In una ciotola, mescola il latte di mandorla, la ricotta, il cacao e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi d'uovo con un pizzico di eritritolo.

Unisci il composto di latte e cacao agli albumi, mescolando bene.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso con l'olio di cocco.

Immergi la fetta di pane nel composto per 5-7 secondi per lato, assicurandoti che sia ben inumidita.

Cuoci in padella per 4 minuti per lato finché non diventa dorato e croccante.

Servi caldo, spolverato con un po' di cannella.

In una ciotola, mischia il latte di soia con lo yogurt greco, il cacao in polvere e l'estratto di nocciola fino a ottenere una crema liscia.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi con l'eritritolo e aggiungi un pizzico di cannella. Unisci il composto di latte e mescola bene.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio di semi di girasole.

Immergi la fetta di pane proteico nel composto di uova e latte per circa 5-6 secondi per lato.

Cuoci in padella per 4 minuti per lato, finché non risulta dorato e croccante.

Servi caldo, spolverando con un po' di cannella o cacao se desideri.