Gelato biscotto cioccolato Low Fat

In una ciotola, mescola 60g di yogurt greco con 10g di eritritolo e l'estratto di cocco, poi trasferisci in un contenitore e congela per 1 ora.

In un'altra ciotola, sciogli il cioccolato fondente e uniscilo con 5g di miele e l'uovo.

Aggiungi 20g di cacao, 15g di farina di cocco, il lievito e il sale; impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma un panetto e fai riposare in frigorifero per 20 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno a uno spessore di 3mm e ricava 2 biscotti rettangolari.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Una volta raffreddati, farcisci i biscotti con il gelato di yogurt e ricompongili. Congela per 30 minuti prima di servire.

Monta lo yogurt greco con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, quindi metti in congelatore per circa 1 ora.

In un mixer, trita il cioccolato fondente e unisci la farina di avena, il cacao, il miele, il tuorlo e mescola bene.

Aggiungi la farina di mandorle, il lievito e il pizzico di sale, mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Riponi l'impasto in frigorifero per 20 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di 3 mm e ricava due biscotti rettangolari.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti.

Una volta raffreddati, farcisci i biscotti con il gelato di yogurt e richiudili.

Congela per un'altra ora prima di servire.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo e l'essenza di vaniglia, poi riponi in congelatore per 1 ora.

In un'altra ciotola, unisci il cacao, la farina d'avena e il miele, aggiungendo l'albume d'uovo per amalgamare.

Aggiungi le noci tritate e il cioccolato fondente spezzettato all'impasto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno a uno spessore di 3 mm e ritaglia due biscotti rettangolari.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti, poi lascia raffreddare.

Una volta freddi, farcisci un biscotto con lo yogurt congelato e chiudi con l'altro biscotto.

Riponi in congelatore per 30 minuti prima di servire.