Golabki - Involtini di Cavolo Polacco

Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e immergere le foglie di cavolo verza per 2-3 minuti per ammorbidirle. Scolare e far raffreddare.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente (circa 4 minuti). Aggiungere il pollo macinato e l'aglio tritato, cuocendo per circa 6-7 minuti fino a doratura. Aggiustare di sale e pepe.

Disporre un paio di cucchiai di ripieno su ogni foglia di cavolo, arrotolare e chiudere i lati per formare un involtino.

In una teglia, versare la passata di pomodoro con un po' d'acqua e sistemare gli involtini. Cospargere con origano.

Coprire con un foglio di alluminio e infornare a 180°C per 20 minuti.

Negli ultimi 5 minuti, scoprire per far dorare leggermente gli involtini.

Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata, immergere la foglia di cavolo verza per 2-3 minuti fino a ammorbidirla, quindi estrarla e lasciarla raffreddare.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare la cipolla tritata finché diventa trasparente (circa 3-4 minuti). Aggiungere il pollo macinato e l'aglio, cuocere mescolando per 5-7 minuti fino a quando la carne è ben cotta, quindi salare e pepare.

Unire la quinoa cotta al composto di pollo e mescolare bene.

Posizionare un cucchiaio abbondante di ripieno al centro della foglia di cavolo, arrotolare chiudendo i lati come un pacchetto.

In una teglia, versare la salsa di pomodoro e adagiarvi gli involtini. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.

Rimuovere il foglio e cuocere per altri 5 minuti per far dorare la superficie.

Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e immergere le foglie di cavolo per 2-3 minuti per ammorbidirle. Rimuovere le foglie e lasciarle raffreddare.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare la cipolla e l'aglio fino a doratura (circa 4 minuti).

Aggiungere il pollo macinato e cuocere mescolando per 5-6 minuti, fino a quando non è ben cotto.

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, poi unirla al composto di pollo.

Assaggiare e regolare di sale e pepe.

Disporre un quarto del ripieno su ogni foglia di cavolo, arrotolare e chiudere i lati.

Versare la passata di pomodoro in una teglia, adagiare gli involtini e coprire con un coperchio o alluminio.

Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

Buon appetito!