Gratin di zucca spinosa e dentice Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da forno foderata con carta da forno.

Lava le zucchine, tagliale a metà nel senso della lunghezza e scava delicatamente la polpa interna con un cucchiaio.

In una ciotola, mescola la polpa di zucchina scavata con il salmone affumicato spezzettato, lo yogurt greco, l'aglio tritato, sale e pepe.

Riempi le zucchine con il composto di salmone e cospargi la superficie con il formaggio light grattugiato.

Disponi le zucchine ripiene nella teglia e irrorale con un filo d'olio d'oliva.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, finché le zucchine sono tenere e il formaggio è dorato.

Sforna e spolvera con prezzemolo fresco prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

Lava e taglia a metà le zucche spinose, svuotale delicatamente della polpa e tienila da parte.

Cuoci i filetti di merluzzo in una padella antiaderente con un filo d'olio per 5-7 minuti, fino a quando saranno cotti e sfaldabili.

In un pentolino, scalda il latte a fuoco basso. Aggiungi la farina e mescola energicamente per evitare grumi, quindi cuoci a fuoco lento finché non si addensa.

Aggiungi la polpa di zucca, sale, pepe e noce moscata alla besciamella e mescola bene.

Riempire ogni zucca con il merluzzo sbriciolato e coprire con il composto di besciamella.

Spolverare con il formaggio grattugiato light e sistemare le zucche in una teglia.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Tagliare a metà le zucche spinose e scavare delicatamente la polpa senza rompere la buccia; conservare la polpa in una ciotola.

Cuocere i filetti di merluzzo in acqua bollente per circa 8-10 minuti, fino a quando sono cotti.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la farina integrale, mescolando per ottenere un roux.

Aggiungere il latte scremato poco alla volta, mescolando continuamente, fino a ottenere una besciamella liscia.

Unire la polpa di zucca alla besciamella, aggiustare di sale, pepe e noce moscata.

Riempire le metà delle zucche con i pezzetti di merluzzo e coprire con il composto di besciamella.

Spolverizzare con il formaggio grattugiato light.

Sistemare le zucche su una teglia e cuocere in forno per 15-20 minuti, finché non sono dorate in superficie.

Servire calde.