Greek Spanakopita Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e fai soffriggere la cipolla fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando saranno appassiti. Scola eventuale liquido in eccesso.

In una ciotola, unisci gli spinaci cotti, la ricotta, l'uovo, l'aneto, il sale e il pepe, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Stendi un foglio di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Farcisci con il composto di spinaci e ricotta, quindi ripiega la pasta su se stessa per chiudere.

Ripeti con l'altro foglio di pasta sfoglia, eventualmente formando delle porzioni singole.

Inforna per circa 25-30 minuti o fino a quando la pasta è dorata e croccante.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci finché diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi gli spinaci e cuoci finché non appassiscono. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola la ricotta, le uova, l'aneto, il sale e il pepe. Aggiungi il mix di spinaci e cipolla e amalgama bene.

Prendi un foglio di pasta fillo e spennellalo leggermente con un po' d'olio. Piega il foglio a metà e aggiungi un cucchiaio di ripieno su un lato.

Ripiega la pasta fillo sul ripieno formando un triangolo e continua a ripiegare fino a chiudere la Spanakopita. Ripeti con i restanti fogli e ripieno.

Disponi le Spanakopita su una teglia rivestita di carta forno e spennella la superficie con un filo d'olio. Cospargi con semi di sesamo.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché le Spanakopita risultano dorate e croccanti.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella, scalda l'olio e aggiungi i cipollotti, facendoli appassire per circa 5 minuti.

Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si sono appassiti, circa 3-4 minuti.

In una ciotola, mescola gli spinaci e cipollotti cotti con la ricotta, l'uovo, l'aneto, sale e pepe.

Prendi un foglio di pasta fillo e spennellalo leggermente con un po' d'olio.

Sovrapponi un altro foglio di pasta fillo e ripeti.

Taglia la pasta fillo a strisce larghe circa 10 cm.

Posiziona un cucchiaio di ripieno all'inizio di ogni striscia e piega formando un triangolo.

Prosegui a piegare fino alla fine della striscia, sigillando bene.

Adagia i triangoli su una teglia rivestita di carta da forno e inforna per 25-30 minuti o fino a doratura.