Gyoza neri Protein

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, il carbone vegetale e l'acqua, mescolando fino a ottenere un impasto liscio. Far riposare per 15 minuti coperto.

Nel frattempo, in una padella, cuocere la carne di manzo macinata fino a doratura; aggiungere il cavolo verza, il porro, lo zenzero, l'aceto di riso e la salsa di soia, mescolando bene. Cuocere per 5 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di 2 mm e ritagliare 4 dischi con un coppapasta.

Farcire ogni disco con un cucchiaino di ripieno e chiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.

Scaldare l'olio di sesamo in una padella antiaderente, rosolare i gyoza per 2 minuti, quindi aggiungere 30 ml di acqua, coprire e cuocere per 5-6 minuti finché non sono ben cotti.

Servire caldi, accompagnati da salsa di soia e zenzero fresco grattugiato.

In una ciotola, mescolare la farina di frumento integrale e il carbone vegetale. Aggiungere l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare una palla e coprire con un panno umido, lasciando riposare per 30 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, unire il pollo macinato, il cavolo nero, il porro, lo zenzero, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e la salsa di soia. Mescolare bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.

Dividere l'impasto in piccole porzioni e stenderle su una superficie infarinata fino a ottenere dei dischi sottili di circa 8 cm di diametro.

Posizionare 2 cucchiaini di ripieno al centro di ogni disco, ripiegare a mezzaluna e sigillare bene i bordi pizzicando con le dita.

Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio di sesamo. Disporre i gyoza nella padella, cuocere per 2-3 minuti fino a doratura, poi aggiungere 60 ml di acqua e coprire con un coperchio. Cuocere per 5-6 minuti finché l'acqua non è evaporata.

Servire i gyoza caldi, guarniti con semi di sesamo tostati e accompagnati da salsa di soia.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con il carbone vegetale e l'acqua calda. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Formare una palla e lasciar riposare coperta per 30 minuti.

In un'altra ciotola, unire il pollo macinato, il cavolo nero, il porro, lo zenzero, l'aceto di riso e l'olio di sesamo. Mescolare bene per ottenere un ripieno uniforme.

Su un piano di lavoro infarinato, stendere l'impasto in una sfoglia sottile e ricavare dei dischi di circa 8 cm di diametro.

Posizionare un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e chiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.

Scaldare una padella antiaderente e aggiungere un filo d'olio per rosolare i gyoza. Disporre metà dei gyoza nella padella e cuocere per 2 minuti.

Aggiungere 80 ml di acqua nella padella, coprire e cuocere fino a quando l'acqua è evaporata (circa 6-8 minuti).

Ripetere il procedimento con l'altra metà dei gyoza e servire caldi con salsa di soia.