Hoy Lai Pad Nam Prik Pow (Clams with Chili Paste and Basil)

In una padella grande, scalda l'olio a fuoco medio-alto e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare finché non diventa dorato, per circa 1 minuto.

Aggiungi le vongole nella padella e mescola con la pasta di peperoncino, assicurandoti che siano ben rivestite.

Unisci la salsa di soia, il peperoncino fresco e l'eritritolo, mescolando bene. Copri e lascia cuocere fino a quando le vongole non si aprono, circa 5-7 minuti.

Togli dal fuoco e aggiungi il basilico tritato e il succo di lime. Mescola bene fino a quando il basilico appassisce.

Inizia sciacquando accuratamente le vongole in acqua fredda per rimuovere eventuali sabbie.

In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.

Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino e fai soffriggere per 1 minuto, finché l'aglio non diventa dorato.

Incorpora le vongole nella padella e mescola bene per farle insaporire.

Versa la salsa di soia e il miele, mescola e copri la padella. Cuoci per 5-7 minuti, finché le vongole non si aprono.

Aggiungi gli spinaci e continua a cuocere per 2-3 minuti, fino a quando gli spinaci non si appassiscono.

Regola di pepe nero e servi con prezzemolo fresco tritato sopra per guarnire.

Sciacqua le vongole sotto acqua corrente e lasciale scolare.

In una padella ampia, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare fino a doratura.

Unisci le vongole e la pasta di chili dolce, mescolando bene per farle insaporire.

Aggiungi la salsa di soia, il peperoncino e lo zucchero di cocco; copri e cucina finché le vongole non si aprono, circa 5-7 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora il basilico fresco, mescolando fino a farlo appassire.

Servi caldo, eventualmente con una spruzzata di limone.