Insalata con Pollo, Avocado e Cavolfiore

Inizia preparando una marinata mescolando in una ciotola il prezzemolo tritato, la scorza di limone e 10g di olio extravergine d'oliva.

Prendi il petto di pollo e coprilo con la marinata, quindi avvolgilo in un foglio di alluminio. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.

Nel frattempo, prepara l'emulsione mescolando in una ciotola l'aceto di mele, la senape, sale e pepe.

Quando il pollo è cotto, sminuzzalo e mettilo in una ciotola. Aggiungi il cavolfiore crudo tritato, i pomodorini tagliati a metà, l'avocado a fette e il cetriolo a cubetti.

Condisci l'insalata con l'emulsione preparata e servi immediatamente.

In una ciotola, unisci l'olio, l'aceto, la senape, il sale e il pepe per preparare l'emulsione. Mescola bene e metti da parte.

Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo, quindi mescolarli con la scorza di limone.

Condisci il petto di pollo con la marinata preparata, massaggiando bene per far assorbire i sapori.

Cuoci il pollo in padella antiaderente a fuoco medio per circa 15 minuti, girandolo a metà cottura.

Nel frattempo, trita il cavolfiore finemente e taglia i pomodorini, l'avocado e il cetriolo a cubetti.

Una volta cotto, sminuzza il pollo e mescolalo con le verdure preparate.

Condisci il tutto con l'emulsione e servi immediatamente.

In una ciotola, mescola il succo di limone, 10g di olio, sale, pepe e prezzemolo tritato per creare una marinata.

Taglia il petto di pollo a cubetti e immergilo nella marinata, lasciando riposare per 10 minuti.

Cuoci il pollo in una padella antiaderente per 10-12 minuti, finché non è dorato e cotto.

Nel frattempo, trita finemente il cavolfiore e taglia a cubetti il cetriolo e a metà i pomodorini.

In un piatto, combina il cavolfiore, il pollo cotto, pomodorini, avocado a fette e cetriolo.

Condisci l'insalata con il restante olio e servi immediatamente.