Insalata Greca Light Low-Carb

Ridurre a granuli il cavolfiore crudo utilizzando un coltello o un mixer.

In una ciotola, preparare la vinaigrette mescolando l'olio d'oliva, l'aceto, l'aglio, il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe.

In una ciotola grande, unire il cavolfiore, i pomodorini tagliati a metà, il cetriolo a fette, le olive e il tonno sgocciolato.

Versare la vinaigrette sulla miscela di verdure e mescolare bene.

Aggiungere la feta sbriciolata e mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.

Cuoci il petto di pollo su una griglia calda per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura. Lascia raffreddare e taglia a strisce.

In una ciotola capiente, unisci i pomodorini tagliati a metà, i cetrioli a rondelle e la cipolla rossa affettata finemente.

Aggiungi il pollo grigliato nella ciotola.

Condisci con olio d'oliva, succo di limone, origano, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare i sapori.

Completa con feta light sbriciolata e olive. Servi l'insalata fresca e gustosa!

Cuocere la quinoa in acqua salata per circa 15 minuti, poi scolarla e farla raffreddare.

Tagliare a metà i pomodori ciliegini, a cubetti il cetriolo e affettare finemente la cipolla rossa.

In una ciotola capiente, unire le verdure fresche e la quinoa cotta.

Aggiungere il tonno scolato, l'olio d'oliva e il succo di limone.

Condire con origano, sale e pepe a piacere.

Mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Servire subito, guarnendo con le olive verdi.