Involtini di Pollo Thai con Verdure Croccanti Low Fat

In una ciotola, mescolare la salsa di soia, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato; aggiungere il pollo tagliato a strisce e marinare per 15 minuti.

Scaldare l'olio in una padella e rosolare il pollo marinato a fuoco medio per 8-10 minuti, fino a quando è ben cotto.

Nella stessa padella, aggiungere le zucchine, i peperoni, le carote e il cipollotto; saltare per 3-4 minuti mantenendo le verdure croccanti.

Aggiungere il cavolo cinese e mescolare per un altro minuto; togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

Preparare un foglio di carta di riso immergendolo in acqua calda per 2-3 secondi; adagiarlo su un piano di lavoro.

Posizionare al centro il pollo e le verdure, richiudere i lati e arrotolare per formare un involtino ben sigillato.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la salsa di soia, lo zenzero fresco e l'aglio tritato fino ad ottenere una salsa omogenea.

Taglia il petto di pollo a striscioline e marinalo nella salsa preparata per 10 minuti.

Cuoci il pollo in una padella antiaderente a fuoco medio per 8-10 minuti, fino a doratura e cottura completa.

In una ciotola, unisci i peperoni, le carote, il cetriolo e la rucola, mescolando bene.

Immergi un foglio di carta di riso in acqua calda per 15 secondi, fino a renderlo morbido.

Posiziona il foglio su un piano di lavoro, aggiungi al centro il pollo cotto e il mix di verdure.

Ripiega i lati del foglio e arrotola delicatamente, sigillando bene gli involtini.

Servi gli involtini con un po' di salsa di yogurt a parte.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, il zenzero e l'aglio. Aggiungi il pollo tagliato a dadini e lascia marinare per 15 minuti.

Scalda l'olio di sesamo in una padella e cuoci il pollo marinato a fuoco medio per 6-8 minuti, fino a doratura.

In un'altra padella, saltare le carote, i peperoni e le zucchine per 3-4 minuti, mantenendo la croccantezza. Aggiungere il cavolo cappuccio e mescolare.

Togli dal fuoco e aggiungi la menta fresca tritata al mix di verdure, mescolando bene.

Immergi il foglio di carta di riso in acqua calda per 5 secondi e stendilo su un piano di lavoro.

Posiziona al centro il pollo cotto e il mix di verdure, richiudi i lati e arrotola bene per formare l'involtino.