Jay's Jerk Chicken Low Carb

In una ciotola, unisci i cipollotti, il peperoncino, la salsa di soia, l'aceto, l'olio d'oliva, l'eritritolo, il timo, i chiodi di garofano, la noce moscata e il pimento. Mescola bene per ottenere una marinata omogenea.

Aggiungi i petti di pollo alla marinata e assicurati che siano ben ricoperti. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, ma preferibilmente per 2 ore.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto. Se necessario, spennella la griglia con un po' d'olio d'oliva per evitare che il pollo si attacchi.

Cuoci i petti di pollo sulla griglia per circa 7-10 minuti per lato, o fino a quando non sono ben cotti e raggiungono una temperatura interna di 74°C.

Rimuovi il pollo dalla griglia e lascialo riposare per qualche minuto prima di affettarlo. Servi caldo, eventualmente guarnito con lime fresco.

Inizia preparando la marinata: in un frullatore, unisci i cipollotti, il peperoncino, la salsa di soia, l'aceto, l'olio d'oliva, il miele, il timo, i chiodi di garofano, la noce moscata e il pepe nero. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Metti il petto di pollo in una ciotola capiente e versa la marinata sopra. Massaggia bene il pollo per far assorbire i sapori. Copri con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora, ma preferibilmente per 4 ore.

Riscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Se usi una griglia, spennella leggermente con olio d'oliva per evitare che il pollo si attacchi.

Cuoci i petti di pollo marinati sulla griglia per circa 6-7 minuti per lato, o fino a quando il pollo è ben cotto e i succhi sono chiari. Controlla la temperatura interna con un termometro: deve raggiungere i 75°C.

Rimuovi il pollo dal fuoco, lascialo riposare per alcuni minuti, poi servilo accompagnato da lime fresco e un contorno di verdure grigliate.

Preriscalda il forno a 200°C.

In un mixer, unisci i cipollotti, il peperoncino, la salsa di soia, l'aceto, l'olio d'oliva, lo zucchero di cocco, il timo, i chiodi di garofano, la noce moscata e il pimento. Frulla fino ad ottenere una marinata omogenea.

Metti i petti di pollo in una ciotola e versa la marinata sopra. Mescola bene per coprire uniformemente il pollo. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Disponi i petti di pollo marinati su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando il pollo è ben cotto e i succhi risultano chiari.

Servi caldo, guarnito con fette di lime.