Kobete Chicken

Inizia cuocendo il petto di pollo in acqua salata con una cipolla intera per circa 20 minuti, finché non è tenero. Rimuovi il pollo, elimina le ossa e taglialo a pezzetti.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la zucchina grattugiata. Cuoci per 5 minuti.

In una ciotola, mescola il pollo, la zucchina, la farina di mandorle, i semi di chia, il sale e il pepe.

Rivesti una teglia con carta da forno e versa il composto di pollo, livellandolo bene.

Sbatti l'uovo e spennella la superficie del composto.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, finché la superficie non è dorata.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Inizia preparando l'impasto mescolando la farina di ceci, 1/2 cucchiaino di sale e 200 ml di acqua. Impasta fino ad ottenere una consistenza morbida. Lascia riposare coperto da un panno umido.

In una pentola, fai bollire il brodo vegetale con una cipolla intera. Aggiungi il petto di pollo e cuoci finché non è tenero, poi rimuovilo, lascialo raffreddare e taglialo a pezzetti.

Nella stessa pentola, aggiungi il riso integrale e cuoci per 2 minuti, quindi aggiungi il brodo e cuoci a fuoco basso per circa 25 minuti, fino a quando il riso è cotto.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto in due dischi e posiziona uno di essi in una teglia leggermente unta. Riempi con il riso, aggiungi il pollo e condisci con pepe nero. Copri con il secondo disco di impasto e sigilla i bordi.

Spennella con l'uovo e inforna per circa 30 minuti, finché non risulta dorato.

Inizia preparando l'impasto: in una ciotola, mescola la farina integrale con il sale e l'acqua fino ad ottenere un composto morbido. Lascia riposare coperto con un panno umido.

Cuoci il riso integrale: in una pentola, porta a ebollizione 300 ml d'acqua, aggiungi il riso e un pizzico di sale. Cuoci per circa 30 minuti, fino a che l'acqua non è assorbita.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio e aggiungi la cipolla tritata, facendola rosolare fino a doratura. Aggiungi il pollo già cotto e tagliato a pezzi, mescolando bene.

Una volta cotto, unisci il riso alla miscela di pollo e cipolla e insaporisci con pepe nero.

Prendi l'impasto e dividilo in due parti. Stendile in dischi sottili e adatta uno di essi in una teglia antiaderente.

Versa il composto di riso e pollo nella base di impasto, quindi copri con l'altro disco. Sigilla bene i bordi e spennella la superficie con l'uovo sbattuto.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a ottenere una doratura uniforme.