Kolaches alle Prugne della Nonna Skeet Low Carb

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il dolcificante. Aggiungere l'uovo, l'acqua e lo yogurt, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

In un pentolino, unire le prugne, il succo di prugna e la cannella. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando le prugne si ammorbidiscono. Frullare il composto fino a ottenere una crema.

Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e dividerlo in 20 porzioni. Formare delle palline e schiacciarle leggermente.

Preriscaldare il forno a 180 °C e rivestire una teglia con carta da forno.

Disporre le palline sulla teglia e fare un piccolo incavo al centro di ciascuna. Riempire con la crema di prugne.

Cuocere in forno per circa 15 minuti, fino a quando i bordi sono dorati. Lasciar raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescolare il latte scremato, lo yogurt greco, l'uovo e il dolcificante fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito e il pizzico di sale, mescolando fino a formare un impasto liscio.

In un pentolino, unire le prugne secche tagliate a pezzetti, il succo di prugna e la cannella. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti finché le prugne non si ammorbidiscono.

Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e dividerlo in 20 pezzi. Formare delle palline e lasciarle riposare per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 °C e rivestire una teglia con carta da forno.

Schiacciare ogni pallina al centro formando un incavo e riempirlo con il composto di prugne.

Cuocere in forno per 12-15 minuti finché sono leggermente dorati.

In una ciotola, mescolare l'acqua tiepida, l'uovo e l'olio di cocco fuso. Aggiungere la farina integrale, lo zucchero di cocco e il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo.

Nel frattempo, preparare il ripieno: in un pentolino, unire le prugne secche tritate, il succo di limone e la cannella. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando le prugne sono morbide. Frullare il composto fino a ottenere una crema liscia.

Quando l'impasto è lievitato, trasferirlo su una superficie infarinata e dividerlo in 20 palline.

Sistemare le palline su una teglia rivestita di carta da forno, facendo un piccolo buco al centro di ciascuna.

Riempire ogni buco con il ripieno di prugne.

Lasciare riposare i kolaches per altri 15 minuti prima di cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire.