Lion's Head Meatballs Protein

In una ciotola capiente, mescola la carne macinata di tacchino, l'uovo, la farina di mandorle, i funghi, i cipollotti, la salsa di soia e lo zenzero fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di circa 60 g ciascuna.

Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente e cuoci le polpette a fuoco medio-alto, girandole fino a doratura su tutti i lati, per circa 10 minuti.

Aggiungi il bok choy nella padella e copri con un coperchio; cuoci per altri 10-15 minuti fino a quando il bok choy si è appassito e le polpette sono cotte.

Servi le polpette sopra il bok choy e guarnisci con semi di sesamo se desiderato.

Metti i funghi shiitake secchi in una ciotola, coprili con acqua calda e lascia in ammollo per circa 30 minuti, finché non sono morbidi. Scolali e affettali.

In una ciotola capiente, unisci il petto di pollo macinato, il tofu schiacciato, i funghi affettati, la salsa di soia, il vino di riso, lo zenzero, l'aglio, l'olio di sesamo e l'uovo. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di dimensioni generose con le mani umide e mettile da parte.

Taglia il cavolo cinese a strisce e disponilo sul fondo di una pentola capiente. Posiziona le polpette sopra il cavolo.

In una ciotola, mescola l'amido di mais con 200 ml di acqua e versa il liquido sopra le polpette. Porta a ebollizione a fuoco alto.

Riduci la fiamma a medio-bassa, copri e cuoci per 20 minuti. Scopri e alza la fiamma, continuando a cuocere per altri 10 minuti, fino a che le polpette sono cotte e il liquido si è leggermente ridotto.

Servi le polpette calde, guarnite con i cipollotti affettati.

In una ciotola capiente, unisci il petto di pollo macinato, i fiocchi d'avena, l'uovo, i cipollotti, la salsa di soia, l'aglio e lo zenzero. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di dimensioni simili, circa 50g ciascuna.

In una padella antiaderente, scalda 1 cucchiaio di olio di sesamo a fuoco medio. Rosola le polpette per circa 5-6 minuti, girandole fino a doratura su tutti i lati.

Rimuovi le polpette dalla padella e aggiungi il bok choy, mescolando per farlo appassire per 2-3 minuti.

Rimetti le polpette nella padella sopra il bok choy e versa il brodo di pollo. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti, fino a quando le polpette sono cotte.

Servi le polpette calde sopra il bok choy, irrorando con un po' di salsa di soia se desiderato.