Manhattan Clam Chowder Proteico Low-Carb

Iniziare sciacquando le vongole sotto acqua corrente e metterle da parte.

Tritare finemente cipolla, sedano e aglio.

In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere le verdure tritate, rosolando per 3-4 minuti.

Aggiungere il cavolfiore tagliato a pezzi e il brodo vegetale, cuocere per 10 minuti fino a quando il cavolfiore è tenero.

Unire le vongole e coprire, cuocendo per altri 5 minuti fino a quando le vongole si aprono.

Frullare parzialmente la zuppa per ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungere il prezzemolo, sale e pepe a piacere. Servire caldo.

Inizia pulendo le vongole e mettendole da parte.

Tritare finemente l'aglio, la cipolla e il sedano.

In una pentola, scaldare l'olio a fuoco medio e rosolare cipolla, sedano e aglio per circa 3 minuti.

Aggiungere la polpa di pomodoro e il cavolfiore tagliato a piccoli pezzi, cuocendo per 5 minuti.

Versare le vongole nella pentola, coprire e cuocere per 10 minuti, finché non si aprono.

Frullare il tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza cremosa, senza frullare completamente.

Aggiungere sale, pepe e il timo fresco, mescolare bene e cuocere a fuoco basso per altri 2 minuti.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Inizia pulendo le vongole sotto acqua corrente e scartando quelle eventualmente rotte.

Tritare finemente l'aglio, la cipolla e il sedano.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi il trito di aglio, cipolla e sedano, rosolando a fuoco medio per circa 3 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati e il cavolfiore, tagliato a pezzetti, e mescola bene.

Versa il brodo vegetale e le vongole nella pentola, coprendo con un coperchio e lasciando cuocere a fuoco medio per 15 minuti, fino a quando le vongole si aprono.

Frulla parzialmente il composto per ottenere una consistenza cremosa, lasciando qualche pezzo di cavolfiore intero per la consistenza.

Aggiusta di sale e pepe, e cuoci per ulteriori 2 minuti a fuoco basso.

Servi caldo, guarnendo con timo fresco se desiderato.