Marmellata di limoni

Lavare accuratamente i limoni e tagliarli a fettine sottili, rimuovendo i semi.

Mettere le fettine di limone in una pentola insieme all'acqua e portare a ebollizione.

Cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i limoni non diventano morbidi.

Aggiungere la stevia e continuare a cuocere per altri 20 minuti, mescolando frequentemente.

Controllare la consistenza della marmellata: deve risultare densa.

Versare la marmellata calda in vasetti sterilizzati, chiudere i coperchi e capovolgerli per creare il sottovuoto.

Lasciare raffreddare completamente prima di riporre in dispensa.

Lavare i limoni e tagliarli a metà, spremere il succo e rimuovere i semi. Frullare la polpa dei limoni e le mele sbucciate fino a ottenere una purea liscia.

In una pentola, unire la purea di limone e mele con l'eritritolo e le proteine in polvere. Mescolare bene.

Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente, per circa 60 minuti, finché il composto non si addensa. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua per evitare che si attacchi.

Nel frattempo, sterilizzare 3 vasetti da 250 g. Versare la marmellata calda nei vasetti sterilizzati, chiudere bene e capovolgere per creare il sottovuoto.

Lasciare raffreddare completamente prima di riporre in dispensa.

Lavare bene i limoni, tagliarli a metà e spremere il succo, conservando anche la polpa.

Sbucciare e tagliare le mele a pezzi.

In un pentolino, unire la polpa dei limoni, i pezzi di mela, l'eritritolo e il succo di limone.

Cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando le mele non si sfaldano e il composto si addensa.

Aggiungere un pizzico di vaniglia e mescolare bene.

Versare la marmellata ancora calda in vasetti sterilizzati, chiudere e capovolgere per creare il sottovuoto.