Mediterranean Puff Pastry Chicken Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola il pesto con i pomodori secchi e le spezie.

In un'altra ciotola, stendi gli spinaci e aggiungi metà del composto di pesto e pomodori, mescolando bene.

Prendi i petti di pollo e, con un coltello, pratica un'incisione al centro per creare una tasca.

Riempi ogni tasca con il mix di spinaci e il restante pesto.

Richiudi i petti di pollo e spennella con l'uovo sbattuto per sigillare.

Cospargi la superficie con la feta sbriciolata.

Adagia i petti di pollo sulla teglia e cuoci in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto e dorato.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'aglio tritato e un pizzico di sale. Immergi i petti di pollo in questa marinata e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda il forno a 190°C. Fodera una teglia con carta da forno.

Srotola la pasta sfoglia integrale su un piano infarinato e tagliala in quadrati di circa 20 cm di lato.

Posiziona una manciata di spinaci freschi al centro di ogni quadrato di pasta.

Rimuovi i petti di pollo dalla marinata, asciugali leggermente e ponili sopra gli spinaci. Spalma un cucchiaio di pesto sopra ciascun petto di pollo.

Aggiungi i pomodori secchi tritati e distribuisci la ricotta sopra il pollo.

Chiudi i quadrati di pasta sfoglia attorno al pollo, sigillando bene i bordi con le dita o con una forchetta.

Posiziona i pacchetti sulla teglia e spennella la superficie con il tuorlo d'uovo per un effetto dorato.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando la pasta sfoglia risulta dorata e croccante.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, l'aglio tritato e un cucchiaio d'olio d'oliva. Marinare i petti di pollo con questo composto per almeno 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendi la pasta sfoglia integrale su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividila in quattro quadrati.

Cuoci gli spinaci e la zucchina in una padella con un cucchiaio d'olio d'oliva per 3-4 minuti, fino a quando gli spinaci si appassiscono.

Posiziona un petto di pollo al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia. Aggiungi sopra un po' di spinaci e zucchine, pomodori secchi e feta.

Richiudi la pasta sfoglia formando un pacchetto, sigillando bene i bordi.

Metti i pacchetti sulla teglia e inforna per 25-30 minuti, fino a doratura.