Mesciua Spezzina

In una padella, scaldare l'olio e far appassire la cipolla tritata e la carota a dadini per circa 5 minuti.

Aggiungere i cubetti di pollo e rosolarli fino a doratura.

Incorporare i ceci e i fagioli cannellini, mescolando bene.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 15 minuti.

Aggiungere gli spinaci e cuocere per ulteriori 5 minuti, fino a quando non si sono appassiti.

Regolare di sale e pepe, servire caldo con un filo d'olio e erbe aromatiche a piacere.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla tritata finemente. Far soffriggere a fuoco medio per circa 2-3 minuti, fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungere i ceci e i fagioli cannellini, mescolare bene e cuocere per un paio di minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere il farro perlato, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, finché il farro non è tenero.

Regolare di sale e pepe a piacere. Servire caldo, con un filo d'olio a crudo e una spolverata di pepe nero.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla tritata. Farla soffriggere a fuoco medio finché non diventa trasparente.

Aggiungere i ceci e i fagioli cannellini, mescolare e far insaporire per un paio di minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere il farro perlato e un pizzico di sale. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o finché il farro non è tenero.

A cottura ultimata, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti.

Servire caldo, guarnendo con pepe nero e prezzemolo fresco tritato.